L'équipe

Le Bistrot de la Halle a une histoire sur la commune. Anciennement chez Boeuf, institution locale et familiale, il a été racheté 2 fois avant que l'équipe actuelle le rachète et lui donne une nouvelle vie.

Le précédent gérant allait prendre sa retraite et le bourg risquait de perdre encore un de ses lieux de rencontre.
6 femmes aux horizons différents, habitants sur le village ou à proximité ont repris le flambeau en créant un collectif.

L'idée  était de travailler autrement en se répartissant les tâches, les horaires pour pouvoir préserver d'autres occupations professionnelles, associatives ou familiales.

Le projet collectif était de servir au bar comme au restaurant un maximum de produits locaux et ou biologiques. Nous avons un réseau de producteur au top dans le Livradois et dans le Puy de Dôme.

Nous voulions aussi garder les prix d'un restaurant familial et ouvrier pour permettre à chacun de se faire plaisir.

L'autre volet du projet concerne la vie même du Bistrot que nous ouvrons aux artistes pour des concerts, des spectacles variés, des expositions, mais aussi à des associations ou des groupes de réflexions.

L'équipe a évolué au fil des mois, et c'est bien normal.

Aujourd'hui, Sandrine, Maud, Annette et Adèl assurent  la cuisine et les services de la semaine et des dimanches.